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        餐消企業多元化運作—快消品運作之路

        發布時間:2019-05-25 作者:Admin

        近幾年,在政策和大環境影響下,餐消企業在徘徊中艱難前進著。面對政策、市場經營環境等一系列因素的影響,關于餐消企業的出路和未來的方向,也是引起了同行業之間的激烈討論。

         

        一、餐消行業的現狀、瓶頸及發展趨勢

         

        1、隨著社會消費升級及消費者用餐習慣的改變,終端餐飲個性化需求也越來越明顯。終端連鎖化經營及以商業中心為依托的餐飲終端發展路徑已經越來越清晰,餐消行業整體的市場份額逐年萎縮越來越明顯。

        2、餐消行業之間競爭壓力大。餐消企業為了自身的生存立足,必將出現同行業之間的惡性競爭,斗價、傾銷等情況將會頻繁發生。

        3、勞動力成本逐年上升。餐消企業屬于傳統勞動密集型企業,隨著社會經濟發展及人民生活理念的轉變,近幾年招工難的問題越發的明顯,年輕人更加傾向與開放的工作環境,企業為了招聘勞動力不得不逐年提高勞動薪酬水平。

        4、政府政策調控。近幾年政府在環保工作的力度越來越強,特別是在經濟發達地區,對餐消企業的環保、排污工作嚴查緊控。中央環保督查走遍全國,促使地方政府主動或被動的關注環保問題,對企業毫不留情,直接拉閘停電,關停整頓,力度之大前所未有!餐消企業為響應國家的政策號召,不得不面臨在環保方面的重大投入或進行整合重組,處境艱難!

        5、投入產出不合理。人力、環保、設備更新等因素導致了企業進行了巨大的資金投入,但是供應價格受市場因素及整體消費水平影響無法提升。餐消企業以微薄的利潤支撐不成正比的資金投入,其風險性可想而知!

        餐消行業整體市場份額逐年萎縮已經是不爭的事實,在政府政策、市場環境變化及行業不斷競爭的格局下餐消企業必定會發生新一輪的洗牌,整個行業的發展越來越不明朗,餐消企業進行轉型、升級或者多元化發展刻不容緩。

         

        二、餐消企業為什么要做快消品

         

        企業進行轉型、升級或者多元化發展追求穩妥是第一要義。餐消企業在與餐飲終端打交道這些年頭,對餐飲企業的了解是其他行業不能比擬的 ,餐消企業切入快消品運作有得天獨厚的條件:

        1、 在區域餐飲有多年的積累,有深厚的客情基礎,切入快消品的渠道和餐具渠道高度吻合;

        2、 對終端餐飲門店的經營情況及發展狀態了如指掌,;

        3、 餐具解決了門店的用餐問題,與餐飲門店有良好的合作樞紐;

        4、 多年下了積累的物流配送能力及現成的倉儲能力;

        快消品運作與餐消運作有相似之處,特別是在餐飲渠道上是有很高的重合度的。餐具

        在餐飲門店主要重點工作在于前期進店后續送貨上;快消品運作則是前期進店、售中維護跟進、補貨送貨、市場運作推廣等系列系統化工作。

        餐消企業以自身獨特的優勢能快速切入快消品市場,如能解決跟進維護、市場推廣運作這兩個關鍵節點,必定能做多元化經營上邁出穩妥的一步。其次,在通過快消品運作成熟后,打造了專職的業務隊伍,餐消企業能通過快消品和餐具進行合力,增強了在終端餐飲的掌控力度,可以將餐具和快消品進行組合拳抵御同行業直接的惡意斗價、傾銷等不良競爭行為。

         

        三、為什么選擇與世康合作

         

        1、 在餐消行業10年的行業運營經驗,對餐消企業的運作有深刻的體會和心得;

        2、在多元化經營快消品的道路有4年的運作經營,打造了一支快消品專業隊伍,并且有成功的案例,能協助餐消行業兄弟單位在運作快消品的過程中規避不必要的風險;

        3、整體方案及專業的快消品團隊輸出,解決兄弟單位運作快消品在跟蹤維護、市場推廣運作的短板,世康投入人員和市場費用保姆式協助兄弟單位在當地運營快消品項目,確保兄弟單位運作椰子姑娘項目成功上馬;

        4、協助兄弟單位進行整套快消品運作規范和流程的建立;

        5、成熟的產品品質保證及精準的市場定位,椰子姑娘品牌經過2年的市場消費者品質檢驗,已經具備良好的市場回轉動銷情況, 是一款專門適合我們餐消人運作的快消品產品。

         

        四、前景與展望及成功案例

         

        餐消兄弟單位通過與世康進行深度合作:

        1、 進行多元化運作轉型,降低企業轉型風險。世康團隊協助解決兄弟單位的短板,在快消品項目上進行保姆式運作,兄弟單位發揮自身在當地多年積累下的餐飲客情,項目可行性大,風險低,能獲得持續的經濟效益。

        2、 培養自身業務團隊,為企業進一步發展打下堅實的基礎。業務團隊是企業發展壯大的基礎,通過與世康的深度合作,餐消兄弟可以在世康專業快消品團隊的協助下組建自己的業務隊伍,為企業后續項目的開展及發展儲備優秀的團隊人員。

        3、 獲得整套操作模式及快消運作體系。世康團隊協助兄弟單位建立整套快消品管理體系,兄弟單位在通過與世康合作過程中打造業務隊伍,在后續的快消品項目的延伸可以獲得成熟的經驗及模式。

         

         

        成功案例:

        1、20193月份珠海美加潔餐具消毒公司與世康實業達成戰略合作,啟動珠海市場。通過世康的資源整合協助,美加潔進行團隊組建整合工作,由專業的快消人指導業務隊伍通過快消模式運作,在市場上逐步取得良好的進展。

        2、3-5月份,兩個月時間,美加潔公司打造300家重點餐飲終端進店,世康團隊協助美加潔以專業快消品操作方法進行市場氛圍打造,系統的市場操作方案結合美加潔前期快速的市場切入,市場氛圍迅速打造起來。目前市場已經出現了良好的動銷情況,且市場數據在持續上升。3月份-5月初已經連續進行了兩次回轉,銷量累計7000。

         

        五、結語

        餐消企業參與快消品,不是企業多元化運作的唯一道路,但卻是我們餐消人多元化經營較為穩妥、切實的一條道路。我們相信,雙方在協作共贏、強強聯贏的基礎進行資源整合,必定能達到積極的作用,創造良好的經濟效益和社會效益,必定能走出餐消企業多元化運作的新路徑。

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